Per i bambini: Portare la primavera con torte arcobaleno e pasta colorata

Le piogge di aprile portano i fiori di maggio, o almeno così dice il proverbio. Non solo le piogge portano i fiori, ma a volte creano un bellissimo arcobaleno. Ricordiamo tutti Roy G. Biv? È così che mi è stato insegnato a ricordare l'ordine dei colori dell'arcobaleno: rosso, arancione, giallo, verde, blu, indaco, viola.

Gli arcobaleni sono colorati e nel corso degli anni mi sono divertito a incorporare un aspetto arcobaleno in alcuni dei cibi che ho preparato con i bambini in cucina. Alcuni anni fa, ho preso la mia ricetta standard del pan di spagna che utilizzo per preparare una torta Swiss Roll, ho tinto la pastella in più colori e ho creato una torta arcobaleno.

Recentemente LLCC ha ospitato un corso di cucina per bambini in cui hanno preso una ricetta di pasta standard da zero, hanno utilizzato coloranti alimentari e hanno creato una divertente pasta color arcobaleno. La pasta può essere tinta anche con ingredienti tutti naturali come succo di barbabietola per il rosso, spinaci o prezzemolo per il verde e curcuma per l'arancia. Ricorda solo che gli ingredienti naturali aggiungeranno sapore alla pasta e ne altereranno leggermente la consistenza. Per garantire che il colore della pasta non vada perso in un piatto preparato, opta per una salsa al burro invece di una salsa marinara o Alfredo che coprirebbe e nasconderebbe i tuoi bellissimi colori dell'arcobaleno. Inoltre, la salsa al burro è piuttosto neutra e funzionerà bene con gli aromi naturali utilizzati per colorare la pasta, se scegli di seguire questa strada.

Ovviamente, è meglio usare il colorante alimentare nella torta. (Non penso che una torta di barbabietole, spinaci e curcuma sembri appetitosa!) Ecco un paio di cibi ispirati all'arcobaleno da goderti questa primavera.

Rotolo Di Torta Arcobaleno

Foderare la teglia per gelatina con carta da forno.

In una planetaria, sbattere insieme i tuorli d'uovo, metà dello zucchero e la vaniglia a fuoco alto fino a ottenere un colore chiaro e abbastanza denso da ricoprire un cucchiaio, circa 5 minuti.

Nota che se usi una planetaria, dovrai trasferire il composto di tuorli in un'altra ciotola per poter montare gli albumi nel passaggio successivo. Assicurati di pulire e asciugare accuratamente la ciotola. Eventuali tuorli rimasti nella ciotola impediranno agli albumi di montare correttamente.

In una ciotola pulita, montare gli albumi a temperatura media fino a renderli spumosi, quindi aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente e continuare a montare fino a formare picchi medi. I picchi medi si manterranno e crolleranno gradualmente.

Unisci delicatamente (mescola delicatamente) circa un terzo degli albumi ai tuorli. Questo alleggerirà il composto di tuorli per renderlo più simile alla consistenza degli albumi montati. Quindi incorporare (senza mescolare) gli albumi rimanenti. Sii gentile in modo da non sgonfiare tutta l'aria che hai appena inserito!

Setacciare la farina sul composto di uova e incorporarla delicatamente.

Dividete l’impasto in quattro ciotole e aggiungete in ciascuna qualche goccia di colorante alimentare. Mescolare molto delicatamente per amalgamare il colore. Non mescolare troppo e sgonfiare il composto.

Versare uno degli pastelli colorati in una sac-à-poche. Taglia la punta e traccia una linea attraverso la padella. Puoi attraversare il lato corto, il lato lungo o tracciare una linea diagonale. Continua a tracciare le linee, lasciando abbastanza spazio tra loro per le linee degli altri colori. Tubare fino a quando il sacchetto è vuoto. Quindi ripeti con i colori rimanenti, riempiendo e contornando ciascuno dei colori uno alla volta.

Cuocere in forno a 400 gradi finché la torta non ritorna quando viene toccata, circa 7-10 minuti.

Mentre la torta cuoce, metti un canovaccio pulito su un tagliere o un vassoio. Metti sopra un pezzo di carta da forno, leggermente più grande della dimensione della teglia per gelatina. Infine, cospargete un po' di zucchero a velo (circa 1 cucchiaio) sulla pergamena.

Togliere la torta dal forno e rovesciarla sulla carta da forno.

Ora staccate con molta attenzione la carta da forno dal fondo della vostra torta.

Con la parte posteriore di un coltello, traccia una linea (poco meno di un pollice) dal bordo corto della torta. Non tagliarlo completamente: quanto basta per lasciare un segno.

Infine, dal segno del punteggio, arrotola la torta. Aiutatevi con il vostro canovaccio, quindi lasciate raffreddare la torta.