Come preparare la farina dalle bacche di grano: recensione del mulino per cereali Victorio

Volevo imparare come preparare la farina dalle bacche di grano a casa per il massimo gusto e nutrimento. La mia recensione del Victoria Grain Mill utilizza un'opzione a manovella.

L'anno scorso sono rimasto incuriosito dai mulini per cereali. Che bella idea, così ho pensato. Ciò durò fino a quando non subentrò lo shock adesivo. L'intera idea fu accantonata come "bella idea, troppo costosa". Puoi letteralmente spendere centinaia e centinaia di dollari per un mulino per cereali. Alcuni sono piuttosto attraenti da guardare, ma sono comunque costosi pezzi di attrezzatura da cucina. La pesca a traina su Amazon mi ha insegnato che ci sono grandi varietà là fuori. Alcuni fanno un lavoro migliore, a quanto pare, di altri ma alla fine, a meno che non ne acquisti uno e lo provi, non saprai davvero come funzionerà o se soddisferà le tue esigenze.

Le nostre esigenze erano basilari: solo qualcosa per macinare la farina integrale o qualunque cosa colpisse la mia fantasia. Non mi considero un grinder quotidiano, ma molti lo fanno. Chissà, con abbastanza passione, potrebbe succedere!

In anticipo, tengo a precisare che questo non è un post sponsorizzato e non sono stato pagato per recensire il mio mulino per cereali. In un recente viaggio di pesca alla traina su Amazon, mi sono imbattuto in un mulino per cereali a manovella Victorio (prodotto da VKP Brands) e l'ho controllato, dato che possiedo già il loro mulino alimentare, e lo adoro. Costava meno di $ 100, quindi con un clic del mouse, il suddetto mulino insieme ad alcuni sacchi di cereali integrali Bob's Red Mill, erano in viaggio.

All'arrivo del mulino per il grano, fu subito utilizzato. Ahimè, il mio tavolo da macellaio era troppo spesso per il morsetto, ma il banco da lavoro nel garage era perfetto. Non vorrai collegarlo a qualcosa di sofisticato, come il tavolo della tua sala da pranzo. Verrà applicata una forza seria.

Avevo ordinato un sacchetto di bacche di grano duro rosso primaverile per fare la farina integrale, quindi ci sono volute due tazze e ho iniziato a girare la manovella. Otterrai un ottimo allenamento per la parte superiore del corpo, che considero un vantaggio collaterale. Con una ciotola sotto per raccogliere la farina man mano che usciva, abbastanza presto avevamo la farina. Ci sono voluti circa 10 minuti per creare tre tazze di farina, e questa è la resa normale, secondo un libro che ho ricevuto sulla macinazione.

Anche ciò che puoi macinare è importante. Il mio, ad esempio, non è adatto ai chicchi grandi come il mais, quindi se la farina di mais è ciò che desideri, dovrai comprare qualcosa di più grande. Tieni presente che sei limitato da ciò che può entrare nella tramoggia.

I chicchi piccoli come le bacche di grano sono ciò per cui è progettato il mio. Può gestire grano saraceno, teff, riso e simili. L'avena non è consigliata perché è troppo leggera per fluire attraverso la tramoggia.

È necessario fare attenzione che i coni di macinazione non si surriscaldino quando non viene lavorato abbastanza materiale, da qui il problema con l'avena. Forse un mulino più grande potrebbe gestire l’avena senza problemi. Oppure, se vuoi la farina d'avena, puoi passare i fiocchi d'avena in un robot da cucina o in un frullatore.

Come puoi vedere, ci sono molti fattori che influiscono sulla decisione di acquistare un macinacereali: cosa intendi cuocere/preparare, le dimensioni della tua famiglia, quanto spesso intendi usarlo, molte considerazioni. Posso garantire una cosa però: se ne acquisti uno e provi la farina nei tuoi prodotti da forno, rimarrai conquistato dal gusto!

Pronti per iniziare? Bob's Red Mill trasporta una vertiginosa gamma di cereali integrali. Spesso hanno oggetti più difficili da trovare e farine più insolite, ecc. Ultimo accesso 11 maggio 2016. Victorio offre germogli, conserve, disidratatori, ecc. Ultimo accesso 11 maggio 2016.

Sue Van Slooten tiene lezioni di cucina e panificazione nella sua casa sul bellissimo lago Big Rideau, Ontario, Canada. È specializzata in piccole classi per il massimo beneficio. Segui le sue avventure nella fattoria e dai un'occhiata alle sue offerte di lezioni su www.SVanSlooten.com. Puoi inviare domande a Sue via e-mail all'indirizzo [email protected]. Sarebbe entusiasta di sentire la tua opinione! Leggi tutti i suoi post su MADRE TERRA NOTIZIE qui.

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