Prestazioni produttive e struttura della comunità batterica nel rumine di pecore Hu alimentate con substrato di funghi fermentati esauriti da Pleurotus eryngii

Rapporti scientifici volume 13, numero articolo: 8696 (2023) Citare questo articolo

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Questo studio mirava a studiare l'effetto del substrato di funghi fermentati esauriti derivante dall'integrazione di Pleurotus eryngii (SMPE) sulle prestazioni di produzione, sulla qualità della carne e sulla struttura della comunità batterica del rumine delle pecore Hu. 120 pecore Hu di 2 mesi con peso corporeo medio [(13,50 ± 3,10) kg] sono state selezionate e divise casualmente in 4 gruppi con 3 repliche per gruppo e 10 pecore per replica. Il gruppo di controllo (RL1) è stato alimentato con una razione mista totale (TMR), mentre i gruppi RL2, RL3 e RL4 sono stati alimentati con diete basali integrate con SMPE fermentato al 15%, 30% e 45%, rispettivamente. Il periodo pre-test è durato 10 giorni e il periodo di prova è durato 150 giorni. I risultati hanno mostrato che: (1) È stata osservata una differenza (p < 0,05) nell'assunzione media giornaliera di mangime (ADFI) e nel rapporto di conversione del mangime (FCR) tra i gruppi RL2 e RL4. I valori dell'area del muscolo oculare (EMA) e della regola del grado (GR) in RL2 e RL3 erano significativamente più alti di quelli nei gruppi RL1 e RL4 (p <0,05). (2) Il contenuto di treonina, valerina, leucina, lisina, istidina, aminoacidi essenziali, aminoacidi aromatici, acido aspartico, serina, acido glutammico e arginina del muscolo longissimus dorsi nei gruppi RL2 e RL3 erano significativamente più alti di quelli RL1 e RL4 (p<0,05). (3) Un totale di 1.202.445 sequenze valide sono state ottenute dal rumine di pecore Hu alimentate con diverse quantità di mangime fermentato e le sequenze valide sono state raggruppate in 9824 unità tassonomiche operative (OTU). (4) L'analisi della diversità α ha mostrato che la ricchezza e la diversità delle comunità batteriche ruminali nelle pecore Hu nei gruppi RL1, RL2, RL3 e RL4 erano significativamente più elevate rispetto al gruppo RL0 (materie prime di SMPE fermentato) (p < 0,05). L'analisi della diversità β ha mostrato che la struttura della comunità batterica era la più diversa tra RL0 e RL3. (5) A livello di genere, rispetto a RL1, l'abbondanza relativa di Christensenellaceae R-7 nel gruppo RL3 è diminuita significativamente del 33,59%, l'abbondanza relativa di Prevotellaceae UCG001 in RL2, RL3 e RL4 è diminuita significativamente del 50,41%, 62,24% e 49,17%, rispettivamente, e l'abbondanza relativa di Ruminococcaceae NK4A214 nel gruppo RL2 è aumentata significativamente del 35,01% (p < 0,05). In sintesi, l’aggiunta di SMPE fermentato alla TMR può migliorare significativamente le prestazioni di produzione, la qualità della carne, la diversità della comunità batterica ruminale e l’abbondanza delle pecore Hu.

La carenza di materie prime per mangimi e il loro costo sono sempre stati un importante fattore che limita lo sviluppo dell'industria zootecnica1. Negli ultimi anni, lo sviluppo e l’utilizzo di nuove risorse alimentari è diventato un problema urgente da risolvere. La Cina è un importante produttore di funghi commestibili, al primo posto nel mondo per produzione annua2. Il Pleurotus eryngii, comunemente chiamato fungo King Oyster, è un fungo commestibile prezioso tra i consumatori grazie al sapore unico e agli alti valori nutrizionali3. La produzione intensiva e su larga scala di Pleurotus eryngii ha causato una grande quantità di substrato di funghi esaurito del Pleurotus eryngii (SMPE) che non viene utilizzato in modo efficace.

SMPE è il residuo multimediale rimanente dopo la raccolta, che ha un'ampia gamma di fonti e un prezzo basso. L'SMPE ha mostrato un grande potenziale come mangime per animali, il suo contenuto proteico e la composizione di aminoacidi sono vicini a quelli del mais e il contenuto di fibre grezze è vicino al foraggio grezzo, che è un eccellente mangime "neutro"4. Gli studi hanno dimostrato che il substrato dei funghi esausti è ricco di fibra grezza, proteina grezza, polisaccaridi, grassi grezzi, calcio, fosforo e altri nutrienti attivi ed è un nuovo tipo di materia prima per mangimi di alta qualità per bestiame e pollame5,6. Tuttavia, il substrato dei funghi esausti non è attualmente completamente utilizzato nel processo di produzione vero e proprio, solo una parte molto piccola è sviluppata per l'alimentazione animale, la maggior parte di essi viene direttamente incenerita o scartata come rifiuto, il che non solo spreca risorse biologiche ma causa anche gravi danni ambientali. problemi di inquinamento. Pertanto, lo sviluppo razionale della tecnologia di utilizzo del substrato dei funghi esauriti come mangime può non solo trasformare i rifiuti in un tesoro e proteggere l'ambiente, ma anche alleviare il problema della carenza di risorse alimentari e migliorare i vantaggi economici dell'industria zootecnica, che ha un importante significato ecologico e ampie prospettive di mercato.