Il grano etiope prospera tra i clienti nordamericani

Boise, ID (RestaurantNews.com) Dal Natural Products Expo West al rapporto Datassential Food Trends del 2023, l'interesse travolgente per sapori globali, etichette pulite e ingredienti naturali sta dominando le tendenze alimentari di oggi. Maskal Teff, un marchio di farina e prodotti a base di cereali a base di teff, noto anche come il superalimento etiope, sta emergendo come ingrediente preferito perché è naturalmente privo di glutine e ricco di proteine ​​tra gli altri nutrienti, rendendolo una scelta salutare per i consumatori alla ricerca di un'alternativa nutriente ai cereali tradizionali.

Maskal Teff viene coltivato dagli agricoltori di tutto l'Intermountain West dove viene poi raccolto, macinato e confezionato presso la sede della Teff Company a Boise, Idaho. L'azienda Teff fornisce prodotti Teff ai clienti da quasi 40 anni ed è diventata una fonte preferita per panifici e clienti a livello nazionale.

Il nuovo marchio onora il posto del grano nella cultura etiope

Per rendere Maskal Teff identificabile per i suoi clienti e per riflettere al meglio il patrimonio culturale delle origini del teff, Teff Company ha sviluppato una nuova identità visiva che riflette la qualità, il gusto e i benefici per la salute dei suoi prodotti teff.

Al centro del nuovo marchio c’è un leone, che è un animale significativo nella cultura etiope, tipicamente un simbolo di coraggio come raffigurato nell’arte etiope. Il teff è estremamente importante dal punto di vista culturale per gli etiopi e gli eritrei, e i creatori di Maskal Teff volevano riconoscere tale importanza quando presentavano il teff a un nuovo pubblico.

"I colori e il design del logo ricordano i colori e i disegni che si trovano nell'arte e nei tessuti dell'Africa orientale. Crediamo che il teff possa portare benefici a persone di ogni provenienza, ma vogliamo davvero celebrare il contributo dato dal popolo etiope ed eritreo attraverso il teff, " ha affermato Royd Carlson, direttore marketing della Teff Company.

Le prospettive per la fusione dei sapori

Secondo il rapporto sulle tendenze dei sapori alimentari del 2023 di Nutritional Outlook, il settore della ristorazione può aspettarsi di vedere i sapori coreano, indiano, messicano, peruviano ed etiope continuare ad attrarre i consumatori, con le fusioni tra le cucine che continuano a fare tendenza. Mentre l’esposizione ai sapori globali si espande negli Stati Uniti, i consumatori stanno scoprendo i versatili benefici del teff, incorporando questo antico cereale in ricette come waffle, biscotti, cracker e persino porridge. Teff Company offre farina Maskal Teff in sacchi da 14 once per i clienti al dettaglio e sacchi da 25 libbre per i clienti della ristorazione.

Un'alternativa integrale alle farine di frumento e ad altri ingredienti contenenti frumento, segale o orzo, il teff è comunemente paragonato alla quinoa o al farro, ma si distingue da tutti gli altri cereali per il suo contenuto proteico, contenente cinque grammi in appena mezza tazza di teff cotto. . L'injera, una focaccia etiope, è fatta con una pastella fermentata di farina di teff, acqua e lievito ed è un fondamento della cultura e della cucina etiope. Teff Company ha creato risorse online "come fare" per buongustai e appassionati di cucina internazionale.

A proposito di Maskal Teff

La Teff Company fornisce da quasi trent'anni alle comunità etiopi ed eritree il Maskal Teff coltivato in America. Oggi Maskal Teff è disponibile a livello nazionale nei negozi di alimenti naturali. Per saperne di più visita il sito www.teffco.com.