L’epidemia di Salmonella legata alla farina è finita, afferma il CDC, ma i consumatori dovrebbero comunque verificare la presenza di sacchetti ritirati

Di Katherine Dillinger, CNN

(CNN) – Un’epidemia di salmonella collegata alla farina della Medaglia d’Oro è finita, hanno detto mercoledì i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie. Tuttavia, i consumatori dovrebbero comunque assicurarsi di non avere a casa sacchi di farina ritirati dal mercato.

Alla fine di aprile, la General Mills ha richiamato alcuni sacchi da 2, 5 e 10 libbre di farina multiuso sbiancata e non sbiancata con medaglia d'oro con date di scadenza del 27 e 28 marzo 2024. Il CDC afferma che i dati hanno mostrato che alcuni sacchetti con medaglia d'oro la farina era contaminata dal batterio Salmonella infantis responsabile di almeno 14 infezioni in 13 stati. Quasi tutti i pazienti intervistati hanno riferito di aver mangiato pasta cruda o pastella, e tutti coloro che hanno ricordato la marca della farina hanno identificato la Medaglia d'Oro.

Un'indagine della Food and Drug Administration statunitense ha identificato un unico impianto di produzione della farina utilizzata dai malati, e un'ispezione dello stabilimento della General Mills a Kansas City, Missouri, ha rilevato un campione con il ceppo epidemico del batterio.

"Sebbene l'indagine sull'epidemia sia terminata, il CDC consiglia di buttare via o restituire eventuali sacchi di farina richiamata e di lavare eventuali contenitori utilizzati per conservare la farina richiamata con acqua calda e sapone", afferma il CDC.

L’infezione da Salmonella provoca tipicamente diarrea, febbre e crampi allo stomaco da sei ore a sei giorni dopo aver consumato i batteri. La maggior parte delle persone guarisce senza cure in quattro-sette giorni e, poiché non vengono sottoposti al test per la salmonella, il numero reale di infezioni nell'epidemia è molto probabilmente superiore a quanto riportato, afferma il CDC. Alcune persone – bambini sotto i 5 anni, adulti sopra i 65 anni e persone con un sistema immunitario indebolito – potrebbero avere malattie più gravi che richiedono cure mediche o ricovero ospedaliero.

Secondo il CDC, la maggior parte della farina è cruda e non è stata trattata per uccidere i germi che causano intossicazioni alimentari. I batteri della Salmonella muoiono quando viene cotta o cotta al forno, ma le persone possono ammalarsi quando mangiano o assaggiano cibi che contengono farina cruda. Anche l’impasto crudo utilizzato per l’artigianato e l’argilla da gioco rappresenta un rischio.

Il CDC consiglia di cuocere o cuocere qualsiasi alimento preparato con qualsiasi marca di farina cruda prima di mangiarlo. Lavare accuratamente le mani, le ciotole, gli utensili e le superfici dopo aver utilizzato la farina cruda. Se prepari l'impasto a casa, usa la farina trattata termicamente.

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